2023-09-12 12:27:23 | 搜视网
东北名吃十大排行榜如下:
1、锅包肉。锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。
2、溜肉段。溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
3、地三鲜。地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
4、杀猪菜。杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜在保持原风味的同时,其制法也有改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。
5、熏肉大饼。东北熏肉大饼是一道菜肴,主要原料有面粉、熏肉,主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等。这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红,大饼色黄清香,里软外酥层次多。
6、马家烧麦。马家烧麦的独到之处是用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。马家烧麦,是沈阳特殊风味的回民小吃。由于马家烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。
7、沈阳回头。沈阳回头,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。
8、老边饺子。先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮制作,也独具一格。
9、烤冷面。早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道。
10、小鸡炖榛蘑。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。
长春小吃排行榜前十名依次为:老韩头鸡汤豆腐串、长春炒粉、长春酱肉、长春蹄花、阿满招财猪手、雪衣豆沙、长春熏肉大饼、长春老茂生糖果、鼎丰真糕点、回宝珍饺子。
1、老韩头鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃,材料就是鸡骨架和千豆腐,也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林千豆腐有一个特色吃法,是长春传统的街头小吃,就是鸡汤豆腐串,采用鸡汤、千豆腐等特殊独特秘方制成,具有风味独特,百吃不腻等特点。
2、长春炒粉
长春煎粉,也叫长春炒粉,原是始于吉林市,后传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃,是吉林、长春一带的特色小吃。
3、长春酱肉 搜视网
长春酱肉不仅仅是长春的特色菜,还是长春一道美味的特色小吃,属于东北菜系中的吉菜。长春酱肉主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱,是吉林的特色名菜。
4、长春蹄花
长春蹄花丝不仅仅是长春一道很有特色名吃,也是长春极有特色的吉林小吃之一,原是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃,闻名吉林省内外。
5、阿满招财猪手
招财猪手是辽吉地区人们餐桌必备美食,也是长春的特色小吃之一,尤以长春市阿满招财猪手比较有名,选用优质猪手,经过百年秘制高汤辅以二十多味名贵天然香料,急火去生、文火入味,煨制出的美食色泽酱红自然、营养丰富、口味纯正;后经传统工艺糖熏上色,使整只猪手皮软肉嫩,醇香入味,色泽诱人。
6、雪衣豆沙
雪衣豆沙不仅是吉林一道特色名菜,还是东北一道甜品,极具地方特色,也是长春一道特色小吃。雪衣豆沙主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。
7、长春熏肉大饼
长春熏肉大饼是长春一家享有百年商誉的老字号李连贵熏肉大饼°招牌美食,也是长春特色小吃之一。吉林地区的熏肉大饼是一绝,独具特色。
8、长春老茂生糖果
长春老茂生糖果原是长春市老茂生食品厂生产的系列糖果,以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮菩海内外,它的前身是老茂生糖果,历史悠久,种类繁多,也是长春特色小吃之一。
9、鼎丰真糕点
鼎丰真糕点是长春传统糕点小吃,已有60余年历史,风味独特。其糕点美味可口,将南式风味与北方传统风格融为—体,形成自己的特色。
10、回宝珍饺子
回宝珍饺子是回族风味食品,因创制者为回宝珍而得名,至今已近百年历史,也是长春传统小吃之一。回宝珍饺子,其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。
2023-06-07 16:54:19
2023-06-07 15:42:29
2023-09-16 07:25:15
2023-09-15 11:07:32
2023-09-09 01:42:42
2023-08-29 16:58:35